Noc Restauracji 2018 – Smaki Polski. Wśród nich Naftaya i Bosko

Fot. Noc Restauracji

Do imprezy zakwalifikowane zostały 43 restauracje z 12 regionów kraju. Biorą w niej udział doświadczeni i ambitni szefowie kuchni na czele z Karolem Okrasą z warszawskiej restauracji Platter. Na Podkarpaciu są to Naftaya z Hotelu Nafta i Bosko.

Każda z restauracji przygotowała menu degustacyjne składające się z 3 do 5 dań, stanowiących autorską wypowiedź szefa kuchni. Wspólnie mają stworzyć modę na lokalne smaki najwyższej klasy. W swoich założeniach impreza ma podkreślić rosnący poziom polskiej gastronomii poczynając od produktu kończąc na gotowych daniach.

Zdaniem ekspertów polska oferta gastronomiczna dogania już tę europejską i światową. Prezes Światowego Stowarzyszenia Turystyki Kulinarnej Erik Wolf wskazuje na Polską jako na jeden z szybciej rozwijających się krajów w dziedzinie turystyki kulinarnej.

- Chcemy, by nasza impreza przekonała Polaków, że rodzima kuchnia jest najlepszym wyborem z uwagi na świeżość i wysoką jakość produktów - mówi Hubert Gonera, organizator wydarzania. Jeśli dodamy do tego kunszt szefów kuchni, nasze produkty stają się podstawą budowania wyjątkowych smaków, które nigdzie tak dobrze nie będą smakowały jak w Polsce.

Receptą na najwyższą jakość gastronomii jest uszanowanie lokalności i wzmacnianie tożsamości kulinarnej – to jest celem zarówno organizatorów, jak i wszystkich zaangażowanych w projekt.

Partnerami imprezy jest miasto Gdańsk, producent sera Bursztyn, wytwórca jakościowych wędlin Masarnia Dreszler oraz oferująca oleje smakowe Manufaktura Łagowski.

Informacje o lokalach i menu znaleźć można na stronie internetowej www.nocrestauracji.pl oraz fanpage www.facebook.com/NocRestauracji.

Restauracja Bosko - Przemyśl (ul. Władycze 1)

AMUSE-BOUCHE

proziak / wędzona słonina / sól morska / olej pomidorowy

CENA: 12 zł

PRZYSTAWKA

śledź / kiszony dereń / grzanka / czarnuszka / konfitura cebulowa / majonez pietruszkowy / olej porowy

CENA: 17 zł

DANIE GŁÓWNE I

chłodnik z polskich malinówek / jajko przepiórcze / szynka dojrzewająca / olej pieprzowy

CENA: 13 zł

DANIE GŁÓWNE II

pierś z kaczki / polenta z serem Bursztyn / kasza pęczak / burak / czosnek niedźwiedzi / dereń

CENA: 34 zł

CENA/CAŁOŚĆ: 76 zł

CHEF: Maciej Łabuński

Kontakt w celu rezerwacji:

telefon - 574 433 858

Restauracja Naftaya - Krosno

AMUSE-BOUCHE

Polskie produkty z lokalnymi proziakami - ser Bursztyn / wędliny z Masarni Dreszler / olej z Manufaktury Łagowski

DANIE I

Ravioli z kozim serem - mąka z lokalnego młyna / sery kozie - Przedbieszczady w Dolinie Wisłoka gospodarstwo Ekoagroturystyczne

DANIE II

Krem z kiszonej kapusty z dojrzewającą wędliną z ziemniakami z ogniska - wędliny wysoko dojrzewające z Zakładów Mięsnych "Jasiołka" Dukla

DANIE III

Kotleciki jagnięce z krupniokiem, karmelizowanymi burakami na pietruszkowym musie, ziemniaki z ogniska - mięso jagnięce - "Połonina - Lesko", warzywa - Andrzej Urbanek - Gospodarstwo rolne

DANIE IV

Strudel jabłkowy z lodami - owoce - Andrzej Urbanek - Gospodarstwo rolne

CENA: 99 zł

CHEF: Łukasz Karnasiewicz

Kontakt w celu rezerwacji:

telefon - 13 436 62 12

email - rezerwacje@hotel.nafta.pl