Rzeszowskie precle i paluszki

Na samym początku – w czasach tworzenia się nowego ładu gospodarczego w kraju - odbiorcami wypieków były sklepy Gminnych Spółdzielni „Samopomoc Chłopska” oraz powstające jak grzyby po deszczu prywatne sklepy i hurtownie. To był czas, gdzie praktycznie sprzedawano wszystko „na pniu”, tak duże było zapotrzebowanie rynku. Wraz z profesjonalizacją i jego segmentacją poza odbiorcami regionalnymi zaczęto szukać dystrybutorów w innych województwach Polski, a także poprzez hurtownie sprzedawać na Ukrainę.

Na początku lat 90. XX wieku kredyt z Polsko-Amerykańskiego Funduszu Przedsiębiorczości pozwolił na zakup nowych maszyn, ale „rewolucja techniczna” nastąpiła kilka lat później, kiedy zmieniono źródło energii w procesie wypieku – z elektryczności na gaz. Dużą pomocą była także miesięczna wizyta studyjna właścicielki Bogumiły Ramskiej w zakładach branży cukierniczo-piekarniczej i młynarskiej na terenie USA, którą sfinansowaliAmerykanie.

Firma korzystała też z innych dotacji, m.in. Phare. Wraz z inwestycjami w urządzenia rozpoczęto produkcję nowych wyrobów: precelków solonych oraz przekąsek smakowych.

Wreszcie 2014 r. dzięki dotacji z tzw. Funduszu Szwajcarskiego zakupiono maszyny, które służą do wyrobu kolejnego nowego artykułu – precli okrągłych.

- Nie korzystamy z żadnych gotowych mieszanek. Do wyrobu używamy wyłącznie świeżych i naturalnych surowców, które kupujemy u sprawdzonych, wieloletnich dostawców – podkreśla właścicielka, Bogumiła Ramska. – Jest oczywiście pewien proces automatyzacji produkcji, ale znaczną jej część nadal wykonuje się ręcznie. Jest to prawdziwe rękodzieło piekarnicze.

Ważnym elementem polityki firmy jest wierność tradycyjnym technologiom produkcji, a także zachowanie „prostoty” w użyciu składników, tj. mąki pszennej, świeżych jaj, świeżych drożdży, cukru i soli. A cała tajemnica smaku polega na łączeniu ich w odpowiednich proporcjach i technologii produkcji, która jest tajemnicą.

Ciekawostką jest także, że wszystkie wykorzystywane surowce są krajowej produkcji. To świadomy wybór właścicieli przedsiębiorstwa, dla których ma to znaczenie emocjonalne i związane jest z patriotyzmem gospodarczym.

„Flagowym okrętem” zakładu są znane i lubiane precle rzeszowskie MAX-y. Ponadto firma produkuje: paluszki słone rzeszowskie, paluszki z kminkiem rzeszowskie, precle rzeszowskie, precelki słone rzeszowskie oraz przekąskę rzeszowską. Precle rzeszowskie okrągłe chętnie kupowane są także w innych regionach Polski.

Krzysztof Zieliński, Podkarpacie Smaki