Konferencja „Podkarpackie Laboratorium Smaku – od naturalnego wypasu do lokalnego smaku”
W Bieszczadzkim Centrum Dziedzictwa Kulturowego FANTO w Ustrzykach Dolnych odbyła się konferencja pt. „Podkarpackie Laboratorium Smaku – od naturalnego wypasu do lokalnego smaku”, poświęcona promocji autorskiego programu Samorządu Województwa Podkarpackiego "Podkarpacki Naturalny Wypas".
Wydarzenie zgromadziło licznych przedstawicieli władz samorządowych, rolników, hodowców oraz ekspertów z zakresu rolnictwa, dietetyki i kulinariów.
Waldemar Kalita, Dyrektor Departamentu Rolnictwa, Geodezji i Gospodarki Mieniem UMWP podkreślił, że naturalny wypas na bieszczadzkich łąkach to fundament, na którym region skutecznie buduje markę zdrowej, autentycznej i najwyższej jakości żywności.
W konferencji uczestniczyli m.in.: radny sejmiku Mateusz Lechwar, starosta bieszczadzki Marek Andruch, wicestarosta bieszczadzki i równocześnie prezes Bieszczadzkiego Stowarzyszenia Rolników (BSR) Artur Woźny, wójt Czarnej Jacek Przybyła. Samorządowcy podkreślali, jak kluczowe dla zrównoważonego rozwoju obszarów wiejskich jest zacieśnianie współpracy między administracją publiczną, nauką oraz praktykami rolnictwa i przetwórstwa.
Uczestnicy konferencji oraz lokalni gospodarze mogli skorzystać z punktów konsultacyjnych i stoisk informacyjnych przygotowanych przez kluczowe instytucje rolnicze, w tym Agencję Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa (ARiMR) oraz Kasę Rolniczego Ubezpieczenia Społecznego (KRUS). Eksperci udzielali praktycznych porad dotyczących dostępnych form wsparcia, ubezpieczeń oraz bieżących programów pomocowych dla gospodarstw rolnych.
Program merytoryczny konferencji wypełniły prelekcje ekspertów i praktyków branży rolno-spożywczej:
dr hab. inż. Janusz Kilar, prof. UP – zaprezentował bilans efektów programu „Podkarpacki Naturalny Wypas” w ujęciu liczbowym.
Miłosz Rzeszutek – hodowca bydła, przybliżył ekonomikę utrzymania ras ekstensywnych w gospodarstwie.
Jan Wrona (Polski Związek Hodowców Bydła Simentalskiego) – omówił charakterystykę bydła simentalskiego jako uniwersalnej rasy mięsno-mlecznej.
Piotr Bassara – mistrz kulinarny, przedstawił rolę wysokiej jakości wołowiny na polskim stole.
Paulina Kut – dietetyk kliniczny, omówiła walory smakowe i zdrowotne naturalnie pozyskiwanego mięsa wołowego.
dr Bernadetta Bienia (Państwowa Akademia Nauk Stosowanych w Krośnie) – przedstawiła krajobraz rolniczy Podkarpacia jako przestrzeń ochrony bioróżnorodności.
Dopełnieniem części wykładowej był widowiskowy pokaz live cooking w wykonaniu trenera kulinarnego Janusza Pyry oraz degustacja produktów wysokiej jakości pochodzących od zwierząt wypasanych naturalnie.
Celem konferencji była popularyzacja wiedzy na temat wpływu ekstensywnego, naturalnego wypasu zwierząt trawożernych – w szczególności bydła – na walory zdrowotne i kulinarne produktów spożywczych pochodzenia zwierzęcego oraz promocja produktów pochodzących od zwierząt wypasanych naturalnie na obszarze Województwa Podkarpackiego.
Konferencja stanowiła również okazję do podsumowania efektów Programu Podkarpacki Naturalny Wypas, realizowanego nieprzerwanie od 2012 roku i finansowanego w całości ze środków własnych Samorządu Województwa Podkarpackiego.
W ubiegłym roku programem objęto 575 gospodarstw, ponad 15 tysięcy hektarów trwałych użytków zielonych oraz ponad 15 tysięcy zwierząt, przeznaczając na ten cel z budżetu województwa ponad 3,2 mln zł. Beneficjenci programu otrzymują dopłaty w wysokości od 180 do 220 zł/ha.
Zarząd Województwa podjął już decyzję o kontynuacji inicjatywy w latach 2026–2030, zabezpieczając na rok 2026 kwotę 3,5 mln zł. Działania te bezpośrednio wspierają realizację założeń „Strategii rozwoju województwa – Podkarpackie 2030”.
