Powstanie rzeszowski szlak kulinarny
RZESZÓW. Atrakcja dla mieszkańców, jak i dla turystów.
Miejskie szlaki kulinarne istnieją już w Gdyni, Poznaniu i Białymstoku. Kolejny tworzony jest w Rzeszowie przez stowarzyszenie Pro Carpathia. Stowarzyszenie wygrało konkurs grantowy ogłoszony przez Urząd Miasta Rzeszowa.
- Mamy już doświadczenie, bo rok temu utworzyliśmy szlaki kulinarny Podkarpackie Smaki - mówi Krzysztof Staszewski, prezes Pro Carpathii. - Efekt tego jest taki, że te restauracje cieszą się większa popularnością. Doszliśmy do wniosku, że można podobny szlak utworzyć w Rzeszowie. A Rzeszów słynął kiedyś, w czasach autonomii galicyjskiej z dobrej kuchni.
Krzysztof Staszewski liczy też, że inicjatywa jaką jest szlak będzie owocować nową kulturą spotykania się „na mieście” nie tylko w ogródku piwnym.
Ogólnopolskie badania pokazują, jak jedzenie jest istotne dla turysty. Oczywiście najpierw wybieramy dokąd chcemy jechać, a potem, już na miejscu wybieramy miejscowe jedzenie.
W Rzeszowie jest coraz więcej turystów i gości hoteli wysokiej klasy. Szlak może przyczynić się do pokazania, że jest to miejsce atrakcyjne. Szlak kulinarny wpływa na podwyższenie poziom restauracji, jakości obsługi, itd.
Warsztaty kuchni tradycyjnej
Nim dojdzie do stworzenia szlaku, przeprowadzone zostaną cztery warsztaty kulinarne dla restauratorów i kucharzy. Poprowadzi je Jagna Niedzielska, blogerka kulinarna z Rzeszowa. Wykorzysta do tego książę kucharską sprzed 150 lat.
- Oczywiście smaki będą dopasowany do współczesności – mówi Krzysztof Zieliński z Pro Carpathii, ekspert kulinarny i propagator kuchni tradycyjnej i regionalnej. - Bo kiedyś smaki były inne.
Do końca września zostanie wydany przewodnik kulinarny oraz mapę. W planach organizatorów szlaku jest np. „Noc restauracji” i kilka innych pomysłów na promocję szlaku i lokali, które się do niego przyłączą.
Pierwsi członkowie
W pierwszych rozmowach swój akces zapowiedziały Szynk Rzeszowski, Ceska Hospoda, Wesele, Stary Browar, Grand, Ambasadorski oraz Gościniec. Są to restauracje serwujące danie regionalne, np. Gościniec, Wesele, czy Szynk Rzeszowski.
- Ale też chcemy pokazywać dobre lokale z kuchnią włoską czy francuską – mówi Krzysztof Zieliński. - Zresztą na rzeszowską tradycję kulinarną składają się kuchnie wielu narodów, np. Żydów, Rusinów, Niemców i Austriaków, Wegrów czy Czechów, a także polskich grup etnicznych Lasowiaków i Rzeszowiaków.
