Nowy produkt z derenia w ofercie Pro Carpathii

Stowarzyszenie „Pro Carpathia” z Rzeszowa na początku 2017 r. wprowadziło do sprzedaży ekskluzywną linię produktów spożywczych z dereniem.

Jako pierwsze powstały ręcznie wyrabiane czekolady. Do czekolady gorzkiej (70,4%) i mlecznej (33,6%) dodawane są suszone owoce derenia. To jedyne takie wyroby w Polsce. Następnym produktem był dżem dereniowy, który zdobył w czerwcu 2017 r. wyróżnienie w kategorii „Produkt pretendujący do miana produktu tradycyjnego” w konkursie na „Najlepszy produkt tradycyjny 2017” podczas XI Targów Żywności Tradycyjnej Festiwal Podkarpackich Smaków w Górnie. We wrześniu 2017 r. do listy dołączyła konfitura z derenia i czarnej jagody, która została uhonorowana przez redakcję serwisu portalspozywczy.pl i Polską Organizację Handlu i Dystrybucji Certyfikatem Dobry Produkt 2017. Produkty dostępne są w sklepie internetowym www.sklep.podkarpackiesmaki.pl.

Teraz stowarzyszenie powiększyło linię produktów pod marką Podkarpackie Smaki o kolejne produkty, czekolady z dereniem, w nowym mniejszym formacie.

- Oprócz pełnowymiarowych czekolad z dereniem o masie 90 g wprowadziliśmy mniejsze, ale równie smaczne - dwa rodzaje czekolad: mleczną oraz gorzką o masie 55 g każda. W każdej z tabliczek jest aż 12,5% suszonego derenia – mówi Ewelina Nycz z Pro Carpathii.

Miąższ z owoców derenia jadalnego jest soczysty, ma smak cierpkawy i kwaskowaty. Można przerabiać go na dżemy, przeciery, syropy, soki, napoje i kompoty. Jego suszone i zmielone owoce mogą stanowić przyprawę do marynat i sosów. Z kolei nie w pełni dojrzałe owoce derenia z dodatkiem przypraw, ziół i solanki po ukiszeniu przypominają w wyglądzie i w smaku zielone oliwki. A najbardziej rozpoznawalnym produktem alkoholowym przygotowanym z owoców jest nalewka dereniowa, znana bardziej pod nazwą „dereniówka”. Oprócz nalewek, z derenia można wytwarzać wódkę oraz wino.