Wiejskie jadło w sieci

Korycin to 3-tysięczne miasteczko na Podlasiu, leżące niedaleko Biebrzańskiego Parku Narodowego. Najlepszym interesem, jaki można tam zrobić, to zasilić grono ok. 30 producentów słynnego sera podpuszczkowego znanego w całej Polsce pod nazwą korycińskiego. Obecnie sery korycińskie coraz częściej trafiają na stoły nawet do Szczecina, odległego od Korycina o 700 km. Wszystko dzięki udostępnieniu regionalnych produktów w sklepach internetowych czy na popularnych portalach aukcyjnych.

Tak od 2 lat z powodzeniem działa gospodarstwo rodzinne Agnieszki Gremzy:

- Obecnie nasze wyroby sprzedajemy poprzez pośredników, np. sklepy oferujące zdrową i regionalną żywność oraz na Allegro. Niedługo ruszy jednak nasza własna sprzedaż w sieci – przyznaje właścicielka.

Takich swojskich przysmaków jest jednak w Internecie coraz więcej. Sprzedający regionalne wyroby w sieci to w znaczącej większości przedsiębiorcy pochodzący z małych miasteczek lub wsi.

- Ich przykład wskazuje na to, że odwrót w stronę lokalnej tradycji i receptur to doskonały pomysł na biznes poza wielkimi miastami – wyjaśnia Mariusz Wesołowski, specjalista z Akademii Allegro prowadzącej kampanię edukacyjną w dziedzinie e-commerce i badającej rynek.

Wesołowski prognozuje wzrost ogólnego rynku delikatesów internetowych o 30% w tym roku. Sami internetowi przedsiębiorcy według raportu Internet Standard, analizującego branżę e-commerce, liczą na dalszy wzrost sprzedaży żywności. Tego zdania jest aż 100% e-sprzedawców.

E-oscypki i e-pasieki

Obecnie kategoria żywności w internetowym handlu stanowi wciąż tylko kilka procent udziału w całej branży e-biznesu, a zatem jest jeszcze sporo miejsca dla nowych sprzedawców np. lokalnych wiktuałów właśnie.

Katarzyna Czajkowska z w Jedliczów (pow. krośnieński), współtwórca sklepu e-oscypek.pl sprzedaje sery wyrabiane przez słynnego bacę Kazimierza Furczonia, który jako pierwszy zastrzegł oryginalną recepturę oscypka jako regionalny wyrób na Podhalu. Zostało to potwierdzone unijnym certyfikatem.

– Na rynek weszliśmy dopiero 2 lata temu, obecnie prowadzimy wyłącznie internetową wysyłkę lokalnych przysmaków i wyrobów. Jedynie 5 proc. sprzedaży to odbiór osobisty, pozostała część jest wysyłana do każdego zakątku kraju i za granicę – mówi Katarzyna Czajkowska.

Jak wysłać świeże produkty?

Np. miód wysyłany jest w specjalnych wiaderkach przystosowanych do transportu żywności. Produkt nie traci nic na wysyłce, wszystko jest tak samo naturalne jak by się kupowało na miejscu. Z kolei korycińskie sery wysyłane są najczęściej jako mniej dojrzałe produkty, około tygodniowe. Jednak korycińskie wyroby mogą spokojnie przetrwać nawet kilka miesięcy.

W sieci można nawet kupić świeże lub wędzone ryby znad morza, które wciąż wiele osób spożywa wyłącznie podczas urlopu w tym regionie Polski. Nadmorscy rybacy oraz właściciele wędzarni mogą sobie pozwolić na wysyłkę ryb dzięki próżniowemu pakowaniu. Tak jak władysławowska Rafa, z której podobnie jak z innych tego typu punktów, wysyła się morskie specjały tylko kurierem lub przesyłką priorytetową. Tak działa również wiele tradycyjnych wędzarni produkujących wędliny, np. producent z mazurskiej Ostródy sprzedający na Allegro. Klienci mogą zamawiać regionalne szynki, kiełbasy czy boczki tylko od poniedziałku do środy, gdyż mięso jest wędzone niezmiennie w piątki i soboty. Właściciel przyznaje, że rozpoczął sprzedaż własnych wyrobów w sieci, gdyż najpierw zasmakowały gościom, którym wynajmował kilka pokoi noclegowych.

– Sprzedaż żywności przez Internet przeżywa swój rozkwit, gdyż jest relatywnie bezpieczna dla handlującego, co reguluje ustawa o ochronie praw konsumentów. Sprzedawca dystrybuujący w sieci np. wędliny z własnej wędzarni nie musi obawiać się zwrotów, a z drugiej strony klient może zamówić żywność na próbę, gdyż nie jest ona zbyt droga – wyjaśnia Mariusz Wesołowski.

Ile kosztują regionalne specjały?

Do ceny lokalnych wyrobów kupowanych w sieci należy doliczyć opłaty za przesyłkę. To największa różnica w kosztach w porównaniu do rachunku za produkt kupowany “na miejscu”. Standardowo za paczkę priorytetową z lokalnymi wiktuałami internetowy klient zapłaci ok. 15 zł, a za kuriera od 20 do 30 zł. Plusem jest to, że żywność dostarcza się najczęściej na drugi dzień od nadania przesyłki.

W sieci taniej

Często producenci regionalnych wyrobów sprzedają je w sieci nieco taniej niż “na miejscu”. W sklepie e-oscypek, najmniejsze góralskie sery można kupić już za 1,29. Jeszcze taniej jest na Allegro – handlujący z Nowego Targu sprzedaje małe oscypki za 1,10 zł. Bryndzę o wadze 0,18 kg kupimy na aukcji już za 7 zł, a popularne wędzone gołki od 8 zł za 0,2 kg. Sery z podlaskiego Korycina można nabyć w sieci już od 25 zł za kg. Rozpiętość cenowa sięga nawet do 40 zł za produkt tej samej wagi. Wprowadzenie regionalnych wyrobów do sieci wpłynęło więc na powstanie większej konkurencyjności cenowej. Stawkę podbijają ponadto serwisy oferujące sprzedaż tradycyjnego jadła w wielu kategoriach takich jak pieczywo, wędliny, miody, sery, zioła etc. Tego rodzaju kompleksowych sklepów internetowych jest już na rynku sporo, wymienić można choćby smakiwiejskie.pl, zapomnianesmaki.pl czy skarbysmaku.pl.

ra